构成花香的主要成分是一些有机化合物，如擅木发出的优雅檀香味，是一种含有檀香醇的有机化合物；白兰花浓郁的香气伴随着一些有机酸酯类化合物。这些有机化合物极易挥发，能够随同花香散发到空中，在人们进行呼吸时进入人体嗅觉品管，刺激嗅觉神经，使人感到香味的存在，与此同时，这些有机化合物也在人体内发挥作用，产生治病的效果。

据这个原理，很多国家开始流行一种叫“森林浴”的治病方法：让病人住到森林中去，呼吸各种植物散发出来的芳香气息。结果收到很好的疗效。科学家用先进的分析仪器对森林进行测定，发现森林植物可以释放出100多种萜烯类有机化合物，分别具有消炎、消毒或缓泻作用，所以森林中的香气能够灭菌驱虫，保持森林空气洁净新鲜。

花香虽可以治病，但要注意，各种香花香气的化学物质不同，药理作用也不同，而且有些花香还含有剧毒，如有种叫黄杜鹃的植物，花中含有闹羊花毒素，毒性猛烈，一旦使用不当，会使人产生过敏甚至休克。还有一种植物叫醉鱼草，花可入药，但有毒性。若将醉鱼草的花投入鱼池，鱼儿就会死亡，人或动物若不慎误食或长期嗅闻，也会产生呕吐和呼吸困难等中毒现象。